近日，記者跟隨沈陽市沈河區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員走進沈陽市同澤高級中學，直擊校園食品安全專項檢查現(xiàn)場。
上午9點半，食堂后廚已是一片忙碌景象——大鍋里，蔥爆肉片“滋啦”作響；油鍋中，金黃的香酥琵琶腿翻滾冒泡?！笆巢淖匪荽a都掃錄了嗎？供貨憑證請出示一下?！鄙蚝訁^(qū)市場監(jiān)管局綜合執(zhí)法九中隊中隊長王銳一邊詢問，一邊翻看臺賬。
此次檢查由沈河區(qū)市場監(jiān)管局牽頭，聯(lián)合多部門協(xié)同推進，并邀請人大代表、政協(xié)委員、市場監(jiān)管體驗官、媒體記者、家長代表全程參與監(jiān)督。
“我們通過‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’，實現(xiàn)后廚實時監(jiān)控、全程可溯。”食堂負責人指著監(jiān)控大屏幕介紹道。屏幕上，洗菜、切配、烹飪、分餐，每個工位清晰可見。“孩子吃的東西，必須看得見、查得到、管得牢?！鄙蚝訁^(qū)市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長楊華對記者說，“目前，我區(qū)已全面實現(xiàn)校園食品‘食安遼寧’全鏈條追溯。今年，我們將在此基礎(chǔ)上進一步鞏固成果，確保從采購到餐桌的每一個環(huán)節(jié)都可精準追溯，讓每一口都更放心?！?
在專間里，檢測人員正用ATP快檢儀擦拭菜刀和砧板?！氨砻鏉崈舳韧ㄟ^?！绷硪贿?，抽檢員隨機取樣進行農(nóng)殘、獸殘現(xiàn)場快檢。十幾分鐘后結(jié)果出爐——全部合格。家長代表李忠圣感慨道：“看到這么多部門聯(lián)動，還有高科技手段把關(guān)，我這心里的大石頭總算落地了?！?
“食品安全是學校工作的重中之重，校長是第一責任人?！鄙蜿柺型瑵筛呒壷袑W校長付一博表示，“我們嚴格執(zhí)行日管控、周排查、月調(diào)度機制，從菜單擬定到食材驗收，層層把關(guān)。既要營養(yǎng)均衡，更要安全萬無一失。”
沈河區(qū)教育局相關(guān)負責人強調(diào)：“聯(lián)合檢查是新年新學期校園食安工作的‘起手式’。我們將持續(xù)開展風險排查，對食品安全問題零容忍，讓每一餐都經(jīng)得起檢驗?！?/p>
食品快檢操作人員在食堂現(xiàn)場取樣